На самом деле сделать вкусный суп просто. Особенно когда знаешь вкусы тех, для кого готовишь. Для меня основные критерии получаются: густо и остро.
Спойлер:


Прошли дожди, полезла молодая крапива. В морозилке упаковка маленьких фрикаделек. Решено - супчик весенний. Вся готовка - полчаса на все про все.
Ингредиенты: что есть из овощей (одна морковка - трем , пол-луковицы - мелко режем, половинка сладкого перца - кромсаем некрупно, четыре помидорки черри - почикать на четыре части, четыре картошки - мелкими кубиками покрошить). Перец, лаврушка, чеснок - по вкусу, но побольше; зелень - любая какая есть : у меня черемша, петрушка, зелёный лук и конечно же большой пучок крапивы (собирать, мыть и резать в резиновых перчатках).
Все овощи складываем в кастрюлю, заливаем кипятком. Как закипит, кидаем фрикадельки и приправы (хмели-сунели мой маст-хэв). Варим минут пять и доводим вкус до нужной остроты и солености. Ещё через десять минут кидаем всю зелень и доводим до кипения. Пару минут с зеленью кипит и выключаем, пусть настоится минут 10-15.
Отдельно отвариваются вкрутую яйца.
Подаём в глубокой тарелке, посыпав перцем крупного помола, положив разрезанное пополам яйцо и большую ложку сметаны. С чёрным хлебом!