В последнее время просто фанатею по азиатской кухне. Хожу по ресторанам и везде пробую супчик том-ям.
Пришла к выводу, что готовит кто во что горазд, общее, как правило, только основа.
В свете негуманных цен за порцию от 350 р. во вьетнамской забегаловке (язык проглотишь) до 950 в пафосной Кофемании на Большой Никитской (профанация), решила, что я и сама могу не хуже. И оказалось, могу
Итого, рецепт:
1. Отдельно в мультиварке готовим рассыпчатый рис (жасминовый, пачка полкило. Останется много, в лоток и в морозилку - пригодится) 80 р.
2. Паста-концентрат Том-ям. 45 р. Если супа много и хочется остро, лучше две пачки.
2. Кокосовое молоко. 1 банка. Полбанки отлить, пригодится в другой день для карри, тем паче риса дофига. 180 р.
Белковое наполнение:
3. Баночка морского коктейля (пресервы) в масле. Масло слить. 100 р. Лучше бы наверное замороженные морепродукты, но не попались.
4. Куриная грудка, оставшаяся от сьеденной куры-гриль. Порезать на некрупные ломтики. Ну, скажем 70 р.
5. У меня завалялись еще копченые ребрышки, туда же покромсала. Будет сборная солянка
Овощное наполнение:
По-хорошему, туда кладут свежие помидоры и шампиньоны. У меня не было, а покупать было влом. Потому у меня
6. Зеленая фасоль горсть.
7. Сельдерей, пара стеблей, мелко покромсать
8. Небольшая луковица, несколько зубчиков чеснока, пучок петрушки. Все измельчить.
9. Острый перец, соевый соус по вкусу.

Все ингредиенты режем мелко как получится, скидываем в кастрюлю. Заливаем кипятком (около литра, бульона не надо очень много) и доводим до кипения. Не надо переваривать - фасоль и сельдерей должны оставаться хрустящими. Как закипит, минуты 3-4 и выключаем.

Зелень, чеснок и соевый соус уже в последнюю очередь разумеется.

Супчик получается волшебного оранжевого веселенького цвета и умопомрачительно пахнет.

Рис в ресторанах подают в отдельной миске. Его можно зачерпывать ложкой, в нее же еще супчик и есть. А можно накидать прямо в тарелку, тоже прекрасно.
Готовится все очень быстро, вариативность продуктов в зависимости от того, что есть в доме. Главное - паста и кокосовое молоко. Ну и я люблю, чтобы было огненно-остро.
Получается две трети трехлитровой кастрюли супчика на 500-600 рублей. Вкус - улетный, просто невозможно удержаться от добавки.

Бон аппетит!!!