Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
Сообщение от Гость Посмотреть сообщение
Помогите пожалуйста
классический овощной бульон.
одна луковица, пополам
один лук-порей, можно весь, можно только белую часть. разрезать вдоль, тщательно промыть и крупно порезать
две морковки, почистить
несколько листов капусты
корень селдерея, где-то 100 г, почистить, порезарь крупными кубиками

петрушка ( стебли), лавровый лист, 1 гвоздика, черный перец горошком

1. Залить все овощи , перец, 1 гвоздика и лавровый лист холодной водой,
2.довести до кипения, уменьшить огонь до легкого булька и варить не больше 20 минут
3. добавить петрушки, еще минута и выключить.

если бульон переваирть, у него будет вкус "мертвых овощей", ну мы его так называем.

4. дать настояться 30 минут и процедить.

можно также добавить в овощную смесь корень петрушки, пастернак и т.д.