Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
Баклажаны Имам байлди. Отголоски турецкой окупации
( вольный перевод - имам упал в обморок. Ну так вкусно было

4 продолговатых баклажана
Раст масло для жарения ( как правильно слово пишется????)
4 спелых крупных помидора
1/4 олив масла
1/2 стакана белого вина
4 зубчика чеснока ( мелко порубить)
400 г репчатого лука, нарезать тонкими кольцами
1 ч л сахара
Соль/перец по вкусу
1 ч л сухого орегано
Свежая петрушка, мелко порубить

1. Баклажаны помыть, разрезать накрест.
2. Поджарить их на масле со всех сорон до полуготовности и выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.




3. Сделать соус:
потушить лук до мягкости, добавить чеснок, белое вино. Дать жидкости выпариться.
добавить орегано и пюрированные помидоры, соль, сахар, петрушку.
варить соус на среднем огне около 10 минут до легкого загустения
4. Начинить соусом баклажаны.



5. Выложить их в огнеупорную форму, залить остатками соуса и тушить
в духовке 1 час при 180 Гр.