Объявление
Свернуть
Пока нет объявлений.
Молоко для капучино
Свернуть
Unconfigured Ad Widget
Свернуть
X
  •  
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

    Молоко для капучино

    У меня затык с молоком. Перепробовала тучу, в том числе специальное для капучино. Или не взбивается, или моментально оседает. Последние пол-года Пармалат давал стабильный результат. Но последняя закупка - туда же. Не держит пену или вообще не взбивается. Условия всегда одинаковы. Так что, проблема именно в молоке. У кого какой опыт в пределах последних пары-тройки недель?
    Peace, Love and Music Forever (с)

    #2
    Marikol, моя кофемашина взбивает без проблем любое. Обычно пользуюсь каким-нибудь местным, не слишком длительного хранения. Либо цельным, пожирнее. Либо 2.5%. Пены- полкружки, с любым.

    Комментарий


      #3
      Сообщение от Столик не обслуживается Посмотреть сообщение
      Marikol, моя кофемашина взбивает без проблем любое. Обычно пользуюсь каким-нибудь местным, не слишком длительного хранения. Либо цельным, пожирнее. Либо 2.5%. Пены- полкружки, с любым.
      У меня молоко взбивает тоже без проблем. Но что нынче в пакетах продают - хз. Я и машиной, и взбивалкой ручной пробовала - итог один. Не молоко. У Вас, видимо, местное качественное. Тут приходится выбирать из того, что московские магазины продают.
      Peace, Love and Music Forever (с)

      Комментарий


        #4
        У меня электрический капучинатор, пармалат в маленьких пакетиках без проблем как взбивался и держал пену, та ки взбивается и держит. Но может и старые партии.
        Хотя в этой штуке у меня любое почти молоко взбивалось. Просто пармалат как-то в маленьких пакетиках чаще мне попадается.
        *тут уж не до жиру, либо Колизей, либо Фрутоняня (с)*

        Комментарий


          #5
          Marikol, местное "Калининское" называется, не слишком давно появилось. Может, и до вас оно доезжает?
          До него брала "Простоквашино" в бутылках. Тоже нормально билось.

          Комментарий


            #6
            У меня рожковая кофеварка, паром взбивается пена на любом молоке. В основном покупаем простоквашино
            Я умею ставить запятые и прочие знаки препинания. Мне лень нажимать Shift

            Комментарий


              #7
              Сообщение от Столик не обслуживается Посмотреть сообщение
              Marikol, местное "Калининское" называется, не слишком давно появилось. Может, и до вас оно доезжает?
              До него брала "Простоквашино" в бутылках. Тоже нормально билось.
              Ну вот у меня Пармалат тоже бился. А сейчас он оседает на глазах. Калинское не встречала. Тут как-то белорусское купила для капучино. Не взбивается.
              Peace, Love and Music Forever (с)

              Комментарий


                #8
                Сообщение от Marikol Посмотреть сообщение
                Калинское не встречала.
                Значит, надо ехать ко мне в гости) Тут оно во всех пятерках и в глобусе стоит.

                Комментарий


                  #9
                  Marikol, дмитрогорское ещё можно глянуть. Они вроде на Москву ориентированы. Его я тоже беру время от времени, норм. Но его у нас не так быстро поставляют, оборачиваемость ниже, и труднее купить свежее. Сроки хранения опять же дольше, чем у Калининского. Наверное, щедрее сдабривают волшебными средствами)

                  Комментарий


                    #10
                    взбивается любое молоко ультрапастеризованное или стерилизованное
                    вне зависимости от жирности
                    самурай без меча подобен самураю с мечом, но без меча

                    Комментарий


                      #11
                      Сообщение от Столик не обслуживается Посмотреть сообщение
                      Пены- полкружки,
                      у меня полная 350 мл кружка пены с двух столовых ложек молока
                      самурай без меча подобен самураю с мечом, но без меча

                      Комментарий


                        #12
                        Сообщение от заяц бо Посмотреть сообщение
                        взбивается любое молоко ультрапастеризованное или стерилизованное
                        вне зависимости от жирности
                        От белка зависит. У меня, вот, не взбивается любое. Или оседает сразу.
                        Peace, Love and Music Forever (с)

                        Комментарий


                          #13
                          Я не взбиваю, не эксперт.

                          Но знаю, что молоко имеет разные свойства в зависимости от сезона. В целом, молоко, полученное от коров в период перехода с летнего натурального корма на зимний осенью и обратно - весной, "портится". Обусловлено флорой, ферментацией и т.п. Т.е. в те дни, когда буренка приспосабливается к новой еде и растит соотв.флору, молоко ее становится неудобным. Перестают действовать закваски, например. Творог не створаживается. Кефир не скефиривается. Пенка не взбивается.
                          Период проходит, корова настраивает пищеварительную систему и полгода все путем. Потом снова.
                          Поэтому весной и осенью случаются небольшие перебои с кисломолочной продукцией. Технологи переводят производство на другие закваски.

                          Если коротко, молоко - продукт живой. Иногда не получается идеальным.
                          На всякую акцию есть реакция.

                          Комментарий


                            #14
                            ~джинджер~, спасибо. Похоже на то. Но вот йогурт из одного и того же молока скрашивается отлично, а пенка падает сразу после взбивания. С Пармалатом, как раз, весной проблема была. Даже в Глобусе в кофемашинах пенка из него оседала за секунды. При мне срочняком его на промилкер меняли. Сейчас с пармалатом та же хрень. Промилкер нигде не нашла. Сегодня купила Валео, Глобус и эко ниву для капучино. Буду пробовать. Не молоко, а китайская головоломка. У дочери в Англии сырое взбивается влет в любое время года.
                            Peace, Love and Music Forever (с)

                            Комментарий


                              #15
                              Сообщение от ~джинджер~ Посмотреть сообщение
                              молоко - продукт живой.
                              ультрапастеризованное то? Не уверена.
                              У вас денег мало, я это по вашему интеллекту чувствую.
                              Things change doesn`t mean they get better.
                              * * *
                              Life is what happens while you are busy making other plans. ©John Lennon

                              Комментарий


                                #16
                                Сообщение от Столик не обслуживается Посмотреть сообщение
                                Значит, надо ехать ко мне в гости) Тут оно во всех пятерках и в глобусе стоит.
                                Только из Глобуса. В подмосковных нет ни того, ни другого.
                                Peace, Love and Music Forever (с)

                                Комментарий


                                  #17
                                  Marikol, Домашкино топленое в бутылках. Срок годности неделю. Отлично держит пену.
                                  У вас денег мало, я это по вашему интеллекту чувствую.
                                  Things change doesn`t mean they get better.
                                  * * *
                                  Life is what happens while you are busy making other plans. ©John Lennon

                                  Комментарий


                                    #18
                                    Сообщение от Julienka Посмотреть сообщение
                                    Marikol, Домашкино топленое в бутылках. Срок годности неделю. Отлично держит пену.
                                    Угу. Высылай) к нам возят.
                                    Peace, Love and Music Forever (с)

                                    Комментарий


                                      #19
                                      Сообщение от Marikol Посмотреть сообщение
                                      Высылай) к нам возят.
                                      Дык это, я в Перекрестке беру. Глянь в ваших краях, должно быть.
                                      Опять же, мне вкус с топленым молоком оченно нравится
                                      У вас денег мало, я это по вашему интеллекту чувствую.
                                      Things change doesn`t mean they get better.
                                      * * *
                                      Life is what happens while you are busy making other plans. ©John Lennon

                                      Комментарий


                                        #20
                                        Сообщение от Julienka Посмотреть сообщение
                                        Дык это, я в Перекрестке беру. Глянь в ваших краях, должно быть.
                                        Опять же, мне вкус с топленым молоком оченно нравится
                                        Нету у меня тут перекрёстка. Сбегала к ним на сайт - тоже нету. Видать, до Москвы не доезжает.
                                        Peace, Love and Music Forever (с)

                                        Комментарий


                                          #21
                                          Сообщение от Marikol Посмотреть сообщение
                                          У меня молоко взбивает тоже без проблем. Но что нынче в пакетах продают - хз.
                                          У нас тут часто именно хорошее молоко и не взбивается, так что дело не в качестве молока

                                          Сообщение от Marikol Посмотреть сообщение
                                          От белка зависит.
                                          Нет

                                          Комментарий


                                            #22
                                            Сообщение от Marikol Посмотреть сообщение
                                            У меня затык с молоком. Перепробовала тучу, в том числе специальное для капучино. Или не взбивается, или моментально оседает. Последние пол-года Пармалат давал стабильный результат. Но последняя закупка - туда же. Не держит пену или вообще не взбивается. Условия всегда одинаковы. Так что, проблема именно в молоке. У кого какой опыт в пределах последних пары-тройки недель?
                                            Скорее все таки с капучинатором.
                                            Какой у вас?

                                            Комментарий


                                              #23
                                              Чтобы молоко хорошо взбивалось оно должно быть во-первых из холодильника. Во вторых, если взбивать его в ручную носиком от кофеварки, то носик етот не надо засовывать полностью, а только кончик.

                                              Сообщение от Dilla Посмотреть сообщение
                                              Сообщение от Marikol
                                              От белка зависит.
                                              Нет
                                              Поддерживаю, можно взбивать и молоко безлактозное и даже соевое или пшеничное, что само по себе даже не молоко.
                                              Последний раз редактировалось Fresca; 14.11.2019, 22:45.
                                              Hakuna Matata

                                              Комментарий


                                                #24
                                                Сообщение от Fomich Посмотреть сообщение
                                                Скорее все таки с капучинатором.
                                                Какой у вас?
                                                У меня кофемашина с автоматическим капучинатором-кувшином и икеевский венчик для капучино. И у обоих результат один.
                                                Peace, Love and Music Forever (с)

                                                Комментарий


                                                  #25
                                                  Fresca, естественно, холодное. Не первый год взбиваю. Именно от белка зависит. Не менее 3% должно быть. В молоке для капучино белка больше, чем в обычном. Бездактозное лишено лактозы, а не белка.
                                                  Peace, Love and Music Forever (с)

                                                  Комментарий


                                                    #26
                                                    Сообщение от Marikol Посмотреть сообщение
                                                    икеевский венчик для капучино
                                                    этим венчиком у меня ни разу в жизни ни одно молоко толком не взбилось.

                                                    Электрическим взбивается практически любое.
                                                    *тут уж не до жиру, либо Колизей, либо Фрутоняня (с)*

                                                    Комментарий


                                                      #27
                                                      Дочь взбивает молоко при помощи френч пресса, говорит, что сама придумала.
                                                      Попробовал - получилось.
                                                      Взбивать паром не получилось ни разу. Может из-за того что кофеварка 1996 года выпуска. Made in Italy.
                                                      хорошую сочную отбивную.

                                                      Комментарий


                                                        #28
                                                        Сообщение от gallada Посмотреть сообщение
                                                        этим венчиком у меня ни разу в жизни ни одно молоко толком не взбилось.

                                                        Электрическим взбивается практически любое.
                                                        У меня икеевский на батарейках. Он отлично взбивает, если молоко правильное. У дочери в Англии даже сырое им в плотную пену взбивается.
                                                        Peace, Love and Music Forever (с)

                                                        Комментарий


                                                          #29
                                                          Сообщение от Стадо Посмотреть сообщение
                                                          Дочь взбивает молоко при помощи френч пресса, говорит, что сама придумала.
                                                          Попробовал - получилось.
                                                          Взбивать паром не получилось ни разу. Может из-за того что кофеварка 1996 года выпуска. Made in Italy.
                                                          Паром из носика тоже не получалось. У меня устройство с кувшином в кофемашине автоматическое. Оно взбивает.
                                                          Peace, Love and Music Forever (с)

                                                          Комментарий


                                                            #30
                                                            Сообщение от Marikol Посмотреть сообщение
                                                            У меня икеевский на батарейках.
                                                            возможно у меня руки-крюки, не буду отрицать, никогда не взбивалось толком этим на батарейках, а уж оседало все мгновенно. Плюнула, купили электрический, больше не знаю особо проблем с молоком и понятием правильное оно или нет. Чаще всего пармалат, но если дома иное, то его использую.

                                                            Сообщение от Marikol Посмотреть сообщение
                                                            У меня устройство с кувшином в кофемашине автоматическое. Оно взбивает.
                                                            в офисе такие. Вот да, точно с каким то молоком были проблемы небольшие.
                                                            *тут уж не до жиру, либо Колизей, либо Фрутоняня (с)*

                                                            Комментарий

                                                            Ранее набранный текст был автоматически сохранён. Восстановить или Удалить.
                                                            Автосохранение
                                                            x
                                                            Вставить: Миниатюра Маленький Средний Большой Полный размер Удалить  
                                                            x

                                                            Пожалуйста, введите шесть букв или цифр, которые изображены на картинке.

                                                            Регистрационное изображение Обновить изображение

                                                            Ваше сообщение появится на форуме после модерации

                                                            Обработка...
                                                            X